Учимся готовить в Food Market Skolkovo с @kulinarny_shizik Никой Иваненко два вида капкейков ванильно-сливочные с ягодной начинкой и сникерс с шоколадным бисквитом, соленой карамелью и арахисовым кремом
Ингредиенты
ТЕСТО
Мука.............................................................. 300г
Сода...........................................................1/3 ч.л.
Соль.......................................................... 1/4 ч.л.
Сливочное масло комнатной тем-ры......150г
Сахар............................................................. 200г
Яйца .............................................................. 2шт
Цедра лимона ............................................. 1ч.л.
Сметана ........................................................ 160г
Лимонный сок ,,,,,..................................... 2 ст.л.
Мед ............................................................... 100г
Какао ............. ............................................... 50г
КРЕМ
Сливочный сыр(творожный,типо Креметте).. 200г
Сахар................................................................ 200г
Арахисовая паста ......................................... 150г
Ванильный сахар ............................................10г
СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ
Сахар................................................................ 100г
Сливочное масло........................................... 75г
Сливки 33% ................................................... 62г
Соль ............................................................1/4 ч.л.
ЯГОДНАЯ НАЧИНКА
Замороженные ягоды( малина, вишня
или клубника) ..............................................150г
Сахар................................................................ 100г
Крахмал ........................................................... 30г
Вода холодная .................................................60г
ДЕКОР
Свежие ягоды
Сахарная пудра
Свежая мята
Арахис обжаренный